春节大餐怎么吃更健康？这份饮食小技巧请收好！
加工肉（如香肠、腊肉、培根）和油炸食品（炸鸡、炸鱼、炸春卷）虽然好吃，但它们的脂肪含量很高，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。摄入过多会导致胆固醇升高，增加动脉硬化的风险。
健康替代品
去皮的鸡胸肉
低脂肪、高蛋白，是一个非常好的选择。可以用鸡胸肉来做清炖、清蒸或是烤制，保持其营养同时避免油脂的过多摄入。
鱼类
尤其是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼等，富含Ω-3脂肪酸，能够帮助降低血液中的坏胆固醇（LDL），提高好的胆固醇（HDL），保护心脏。
豆腐
豆腐不仅富含植物蛋白，还能帮助降低胆固醇，可以作为肉类的替代品，做成炒菜、炖菜或煮汤都非常美味。
橄榄油
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，减少心血管疾病的风险。使用橄榄油来炒菜、拌沙拉，既健康又美味。
亚麻籽油
富含植物Ω-3脂肪酸，帮助降低血脂，特别适合用于凉拌菜或加入酸奶中食用。
坚果（适量）
虽然坚果含有一定的脂肪，但它们主要是健康的不饱和脂肪酸，适量食用可以帮助提高好的胆固醇（HDL）。
饮食攻略二
拒绝“血糖炸弹”，选择慢糖食品
春节餐桌上常见的米饭、年糕、饺子等都属于快速升糖的高碳水食物，过量摄入容易导致血糖波动。还有葡萄、香蕉、荔枝、龙眼等水果，虽然美味，但糖分含量较高！
健康替代品
糙米、黑米、全麦食品
这些全谷物比白米、白面含有更多的膳食纤维，有助于减缓碳水化合物的消化和吸收，从而避免血糖剧烈波动。
低升糖指数（GI）的食物
如紫薯、燕麦、荞麦。
非淀粉类蔬菜
如西兰花、菠菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、番茄等，这些蔬菜不仅低糖、低热量，而且富含纤维，有助于稳定血糖。
低糖水果
如草莓、蓝莓、柚子、苹果、猕猴桃等，它们含有较低的天然糖分，并且富含膳食纤维和抗氧化物质，特别是苹果，它的膳食纤维能够减缓糖的吸收。
饮食攻略三
少吃“痛风杀手”
痛风的关键问题在于尿酸过度积累，而尿酸的来源主要是食物中的嘌呤。还有一种容易忽视的成份——果糖。果糖在体内的分解过程会直接产生尿酸，等于增加了内源性尿酸的来源。
高嘌呤的食物
红肉
猪肉、牛肉、羊肉等动物肉类，尤其是动物的内脏（如肝脏、肾脏）。
海鲜
贝类（如牡蛎、蛤蜊、扇贝）、鱼类（如沙丁鱼、鳗鱼）、虾等海鲜。
啤酒
啤酒嘌呤含量较高，尤其是酒精可影响尿酸的排泄，痛风患者饮酒后容易引发急性发作。
高果糖的饮品
饮料
市面上的碳酸饮料、果汁、功能饮料等，虽然嘌呤含量极低，但都含有丰富的果糖。
健康替代品
鸡肉
去皮的鸡胸肉或鸡腿肉含嘌呤较少，适合痛风患者食用。可以将鸡肉炖汤或清蒸，低脂低嘌呤。
低嘌呤鱼类
如鳕鱼、鲈鱼等鱼类，嘌呤含量较低，适量食用是可以的。
低嘌呤水果
春节的水果盘中，很多常见水果对高尿酸血症患者有益。如樱桃，被认为是痛风的“天敌”，具有抗炎作用，有研究表明它能帮助降低尿酸水平，减少痛风发作的风险。还有柚子、苹果、梨，这些低糖水果富含纤维和维生素C，能促进尿酸排泄。
少量红酒
如果实在难以拒绝酒席，可以选择适量的红酒，红酒中的嘌呤含量相对较低。
无糖饮料或水
如矿泉水、花茶、柠檬水、黄瓜水等，既能解渴又不增加嘌呤负担。尤其是喝大量的水，每天至少喝2升水，保证尿液的稀释，帮助尿酸顺利排泄。
总结一下，过年期间要注意：
❶控制高脂肪、高嘌呤食物的摄入，多选择低脂、低嘌呤、高纤维的食物；
❷避免过量的甜食和酒精，特别是糖尿病患者；
❸吃得适量、吃得多样，避免暴饮暴食。
祝大家春节快乐，吃得健康，过一个欢乐又健康的年！
参考文献：
作者：李璐莎
